Casas Rurales en Briviesca

El municipio de Briviesca, con 81 km² de superficie, se extiende por el oriente de la zona septentrional de la provincia de Burgos, en Castilla y León, integrado en la Comarca de La Bureba. Se trata del cuarto municipio más poblado de la provincia.

El pueblo de Briviesca se encuentra a medio camino entre Burgos y Miranda de Ebro en el Valle que forma el Río Oca que discurre a lo largo de buena parte de su trazado, uno de los afluentes del Río Ebro. De hecho, Briviesca cuenta con amplios espacios verdes abiertos a campos y montes.

Los primeros asentamientos en Briviesca se remontan al siglo I a. C., siendo Briviesca desde antiguo un importante núcleo de población, ya que está situado en un cruce de caminos, en tiempo de los romanos en la encrucijada de dos importantes vías romanas y posteriormente por el paso del Camino de Santiago-Vía de Bayona haciendo que Briviesca fuera creciendo poco a poco llegando a su máximo esplendor en la Edad Media y el Renacimiento.

Destaca en Briviesca su Conjunto Monumental con varios Bienes de Interés Cultural, entre ellos La Colegiata de Santa María la Mayor, del siglo XIV; El Monasterio de Santa Clara, del siglo XVI, dentro del cual se encuentra un importante claustro gótico; la Iglesia de Santa Clara, que cuenta con uno de los retablos más importantes de España; la Casa Solariega y Claustro del Hospitalillo; la Plaza Mayor, plaza típica castellana y centro neurálgico de la ciudad; la Casa de Los Torre, del siglo XVII; la Casa Palacio de los Martínez España – Ordoño Rosales, del siglo XVIII; la Casa de los Salamanca, de estilo modernista; la Casa Palacio de los Soto Guzmán, del siglo XVII; la Iglesia de San Martín, y el Santuario de Santa Casilda.

De la gastronomía de Briviesca destaca la almendra garrapiñada; dulce típico muy afamado en el municipio ya que según algunos elaboradores es el agua caliza la que posiblemente haga que no sean semejantes a las que acostumbramos a ver y las conviertan en exquisitas. Otros de los manjares de Briviesca son el cordero, la morcilla de Briviesca y el queso y la cuajada.